顛覆傳統(tǒng)︱現(xiàn)代美學(xué)餐飲空間設(shè)計

后疫情時代線上與線下商業(yè)的市場整合，正如火如荼的進(jìn)行。房租、食材、人力成本逐年升高、利潤率低的商業(yè)困境，以及品牌同質(zhì)化、顧客體驗感不足的市場背景之下，融合發(fā)展尤為重要，新型社交屬性餐飲空間在這場戰(zhàn)疫中悄然誕生。

爭鮮作為回轉(zhuǎn)壽司領(lǐng)域的知名品牌，從臺北起步布局全球商業(yè)版圖，此次餐飲空間設(shè)計是品牌形象的一次重大變革。

相較于傳統(tǒng)餐飲空間模式，本次餐廳設(shè)計試圖打造一個層次豐富且極具感染力的現(xiàn)代藝術(shù)空間。從空間布局上進(jìn)行突破，將空間拆解、重組、交互，通過局部半圍合空間，營造空間中的空間。不同區(qū)域的巧妙串聯(lián)，形成靈活、開放的溝通場景，建立多維交流環(huán)境，自由、克制，共享、獨(dú)處，趣味釋放。

《蘭亭集序》道“又有清流之后激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次”，后來發(fā)展成文人墨客詩酒唱酬的一種雅事。餐廳設(shè)計用流暢曲線串聯(lián)起整個空間，呈現(xiàn)現(xiàn)代的“曲水流觴”社交空間。

曲線具有的柔美、靈動氣質(zhì)，是生命力與活力的象征。自然流暢地連接著人與空間的互動。猶如在流動的山溪邊，與友人共尋雅趣。

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