窯洞里的火鍋餐廳設計︱牧壹Muee

本次火鍋店設計項目位于北京一個閑置的大院庫房，一層多柱，二層較高，南側(cè)的窗外有一棵老槐樹。

餐廳業(yè)態(tài)是土火鍋，容器是陶土的砂鍋。在初始狀態(tài)品嘗最簡單方式“煮”出的食物，在這樣的空間命題之下，火鍋餐廳設計希望尋找一種回到本源的空間處理方式，著眼于連接食物、飲食器具和人在特殊環(huán)境中的飲食體驗展開構(gòu)思。

“洞穴”作為人類最初居住的場所，形成了人類記憶中最原始的空間體驗。火鍋店設計將這種最初始的身體經(jīng)驗帶入到設計中，線條簡單而且修邊渾圓，拱形和弧形的處理方式，給人一種質(zhì)樸、洞穴般的感覺。

首層空間連續(xù)的筒形拱作為主要空間語言，從建筑內(nèi)部延展到建筑之外，形成了入口處連續(xù)的門廊和波動的立面效果。二層空間較高，筒形拱的單一方向性開始減弱，從內(nèi)化網(wǎng)格逐漸演變成一個空間的疊加穹頂體系，從而形成了最終的“窯洞”空間形態(tài)，“天窗”的元素也被用來加強二層大廳中洞穴般的空間體驗。

垂直置入的樓梯間帶來了上下兩層的聯(lián)系，這個多孔的連接體像是一個復雜的空間裝置，作為首層視覺中心的同時也產(chǎn)生了挑空空間和二層夾層的平臺。

餐廳設計在保留原有片墻連續(xù)韻律的基礎上，采用上下兩種材料來減少垂直片墻對空間的壓迫感。通過放大顆粒狀和粗糙感，來加強對“初始”和“窯洞”的身體感知，形成味覺、觸覺和知覺的一致性。

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